Chef cuisinier / Responsable de cuisine ( H / F )

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Publiée le 16.07.2018

Entreprise

Secteur d´activité:
Industrie, production, fabrication, autres
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Détails de l'annonce

Poste proposé : Chef cuisinier / Responsable de cuisine ( H / F )

Nous recherchons un(e) Chef cuisinier / Responsable de cuisine ( H / F ).

Missions :

  • Élabore les menus de deux cantines (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) ;
  • Surveille l’hygiène, la conservation des mets et des denrées alimentaires et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité par les équipes de cuisine ;
  • Contrôle les chambres froides, le stock et le traitement des déchets ;
  • Contrôle la qualité, l’application des recettes ou des fiches techniques, la préparation, les portions, la présentation
  • Élaborer les besoins de fonctionnement de la cuisine, en partenariat avec le gérant du camp et de l'inventaire ;
  • Supervise et dirige les activités du personnel de cuisine ;
  • Fournit des indications et des instructions aux équipes ;
  • Assurer l’évolution efficace du travail ;
  • Résout les problèmes et aide le personnel ;
  • Supervise la mise en place, les préparations et le service des mets ;
  • Forme le personnel de cuisine ;
  • Motive l’équipe et veille à l’esprit d’équipe ;
  • Répartit les tâches et le planning de travail.
Profil recherché pour le poste : Chef cuisinier / Responsable de cuisine ( H / F )
  • Talent culinaire affirmé ;
  • Capacité à optimiser les ressources disponibles ;
  • Meneur d'hommes et organisateur ;
  • Bon gestionnaire ;
  • Capacité à former et à construire une équipe ;
  • Curiosité et forte créativité culinaire ;
  • Excellente connaissance des normes d'hygiène et de propreté ;
  • Très bonne condition physique ;
  • Prise de décisions ;
  • Facilité de communication.
Critères de l'annonce pour le poste : Chef cuisinier / Responsable de cuisine ( H / F )
Métier:
Tourisme, hôtellerie, restauration
Secteur d´activité:
Industrie, production, fabrication, autres
Type de contrat:
CDD
Région:
Brazzaville - Djambala - Dolisie - Ewo - Impfondo - Kinkala - Madingou - Ouesso - Owando - Pointe-Noire - Sibiti - International
Ville:Mayoko
Niveau d'expérience:
Expérience entre 5 ans et 10 ans
Niveau d'études:
Bac+2
Langues exigées:
anglaisbon niveau
Nombre de poste(s):1

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